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梅干し

「私ね、今年は6キロの梅干しを漬けたわよ」
「家族が少ないのに、そんなにどうするの?」
彼女は毎年何キロかの梅干しを漬け込んでいるらしい。
すかさず、友達が言った。
「彼女のことだもん。家族は食べなくても・・人に差し上げるのよ!」
彼女は何事につけマメによく動ける人である。
身体もよく動くが、口はもっとよく動く。
九州弁を丸出しで喋る。
だから時々、理解に苦しむこともある。
彼女の活発な生活から刺激を受けた。
(それなら私も梅干しに挑戦してみよう!)
ここ十年、梅酒には縁があるが、梅干しは買うものと決めていた。
塩の割合を聞こうか?ともおもったが、面倒なので検索した。
「塩分控えめの18パーセント」では、梅が傷むこともあるらしい。
確実を狙うなら、20パーセントがいいとある。
そこで買ってきた梅の重量を測った。
1キロと1キロ、合計2袋で2キロだった。
塩を400グラム準備して、漬け込んだ。
おまじない程度の酢を加えた。
これで゜おわり。
あとは水があがるのを待つだけ。
梅漬けをする時は、体調がいい時でないと、うまく出来上がらない。
以前はカビが生えたり、失敗を何度かした挙句「梅干しは買うもの」になった。
今回も失敗したら、もう辞める。
挑戦することが無くなった昨今、「梅干し」に挑戦した。
さて「仕上げは上々、ご賞味あれ!」になったらバンザイだ。
6月は梅の月。
今月のチャンスを見逃したら・・・来年になる。
庭の梅の木にもっと手を入れたら、実が生るだろう。
「さくら切る馬鹿、梅切らぬ馬鹿」と、言われるがあまり切ったことはない。
6月の第3日曜日も暮れた。
散歩で見上げた空は、秋のような雲行きだった。
「風は 爽やか ありがとう」  キスゲcatto3.jpg


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2件のコメント

[C522] こんばんは

梅を買って漬けましたか!!
私も2年くらい前でしょうか、我が家の大きな梅がなったので甘酢漬けにしました。
今年は友人が「小梅が大豊作」と言っています。
みんなにバケツ持って採りに来てほしいといっています。欲出すと後が大変で・・・

[C523] 無欲

欲出せば、あとが大変。
超久しぶりの梅干しは、食べられるものになるでしょうか?
梅の甘酢漬けはおいしいですね。
梅ジュースからエキスが出て、もう飲んでいますよ。(梅プラス同量の砂糖)
私は辛党なので飲みませんが。

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