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やること

起床する前に今日やらねばならない事を暗唱した。

「レモンピール」を作ること。
ふれあいまつりのレモンケーキの上に乗っける。
とっくに青切りレモンが届いている。
カウンターの上に数日置いた。
しばらく置けば、レモン色が出るかな?
ところがいつまでたっても真っ青だ。
知らぬ間に11月になっている。
ピールはレモンケーキ作りの日までにはどうしても作っておかねばならない。
去年は失敗した。
その失敗作のまあまあのを使った。
使えないのは「おつまみ」にして食べて貰った。
それで今年は私が作りましょうという奇特な人が現れてくれた。
全てをお任せしようと思ったら・・。
「ふたりでやりましょう」になった。
今年さぼれば・・来年はどうなるか分からない。
先のことは分からない・・ケ・セラセラ。
それでふたりでピールを作ることになった。
まず彼女が試作した。
出来上がったものが「にがい」と言う。
それで一晩水に浸しておくといいよ、とまだやる気のない私にアドバイスしてくれた。

それではやってみるか!と昨日からとりかかった。
10個のレモンを預かっているので、5個はそのまま5個は表面の薄皮をピーラーでけずった。
そして何度か水を替えつつ・・茹でた。
そして昨夜は水に浸して置いた。

今朝の仕事はピールを作ること。
いつもはいい加減の私だが、今回はちゃんと計量して始めた。
30分以上、火のそばから離れることなくかき回す。
レモンの皮が透き通るまでと、砂糖を数度に分けて入れた。
なかなか透き通るまでにいかないうちに、焦げ付きそうになる。
湯を足す・・これは反則だ。
そして出来上がったピールはカリカリの堅いものだった。
半日、ザルに入れて外で干した。
しかし柔らかくはならなかった。
友達に試食して貰った。
「ちょっと固過ぎだね」「あなたの分だけでは足りなさそうだから、私また作ってみるわ!」
失敗のまま終わりたくない。
夕方になってレモン園へ行き、色づき始めたレモンを10個摘んできた。
さあ、今夜?明日?の仕事が出来た。

「失敗しました ありがとう」
ヒイラギモクセイの香が甘いパルロード。hada2.jpg
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